Ergänzung: Export als PDF ist abgestürzt. Sprachnachrichten werden nicht abgespielt im PDF.

Export als html funktioniert einwandfrei, auch bei großen bzw. mehreren Chats.

Um wirklich die Historie zu erhalten würde ich exportieren und dann auf dem IPhone löschen. Dann wäre mein Vorschlag für die Ordner:

G:\iPhone iPhone 6S\Nachrichten\Martin\WhatsApp\2017......

G:\iPhone iPhone 6S\Nachrichten\Martin\WhatsApp\2018......

G:\iPhone iPhone 6S\Nachrichten\Martin\WhatsApp\2019-08-01